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FOOD & HEALTH
Recipe
ブログで随時レシピをご紹介中
マクロビ手まり寿司プレート
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すし飯：梅酢と米飴シロップ使用
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寿司ネタ：椎茸の含め煮、人参のぬか漬け、きゅうりのナムル、ビーツのきんぴら
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お菜：テンペの煮物、ふろふき大根、パースニップと人参の煮染め（重ね煮）、赤カブとコールラビ（蕪の一種）のぬか漬け
ダブリンで身土不二の試み
Macrobiotics
アイルランドやヨーロッパ産の地物を使って日本の伝統的手法で料理する日々の記録です。
仏教用語にもなっており、マクロビオティック用語にもなっている”身土不二”＝自分の身体と住んでいる土地・環境とは切っても切れない関係にあるとういう意味です。
欧州野菜をお味噌やお醤油やみりん、甘酒、塩麹などを使って自分ならではのアレンジで美味しく楽しくそして自分の身体に優しく取り込んでいきます。
Demonstration
ヘルシー料理デモンストレーション
ダブリンの中心地にあるヒーリングセンター melt,またはClonskeagh Castleにてヘルシー料理デモンストレーションを開催しました。
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第１回目：和食の基本の調味料について
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第２回目：発酵食品について
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第３回目：簡単基本食の支度の仕方
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